牛油别称黄油是做点心普遍广用的比如生煎牛排，西式用法，鸡油是粤菜中餐使用的比较广，一般用来做高档菜式，比如，鲍汁鱼翅，鲍汁鲍鱼，等，
牛油的味道一般人难以接受，它可做麻辣火锅底料，也可用于牛腩煲，炖牛肉，牛肉汤，不可做其它菜。猪油可烧菜，炒叶菜类较香。鸡油可做汤类提鲜
吃热面条的时候加上一点点猪油，简直香死人，哈……流口水。
