由 jsbin88 编辑
检测是否地沟油的最简单方法是:
1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。
2、把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。
望，闻，冻，烧
望：眼睛看，色泽，清澈程度，杂质多
闻：用鼻子闻是否有异味的，如果有一股异味，是反式脂肪酸氧化酸败造成的，
冻：地沟油内含有动物性脂肪，放入冰箱内一定低的温度下有部份凝固现象（当然棕榈油除外）。
烧：加热，是否有异味，用蒜瓣坚定，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜是白色的。
没有设备与仪器难鉴别的。建议少吃吧。要吃吃好一些的，大厂生产的。
再说了，吃这么多的油干嘛。人搞得肥肥的。难看不是吗！
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