饮食清淡是什么意思

清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。如：清淡三文鱼等。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。

清淡饮食的基本概括：

一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。

三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。

扩展资料：

清淡饮食的原则：

1、调味少盐少辣。

建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。

2、用油少量多种。

清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

3、烹调常用蒸煮。

多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。

参考资料来源：人民健康网-清淡饮食五个原则

饮食清淡的标准是：少油、少辣、少糖、少盐、多样化。

1、少油

食用油的量应合理控制，合理选择。 每天的油摄入量应控制在25克，包括食用油，动物肉和烹饪用坚果。 避免油炸和油炸食物。 日常饮食油应以含有多不饱和脂肪酸的植物油为基础。 此外，坚果和深海鱼还含有对人体有益的omega-3多不饱和脂肪酸，可以适当增加。

2、少辣

辛辣食物往往含油量高，会刺激食欲，使人进食更多，引起脂肪堆积，并容易引起不适，导致胃部不适，腹泻或便秘，因此少吃辛辣食物。

3、少糖

少吃食用糖，过多的糖会导致体重增加等，除了白糖、红糖、冰糖、蜂蜜外，白米白面、奶类、水果等都有大量的糖类，所以应该少吃甜点、冰淇淋、饮料等，炒菜时也应该少用糖调味。

4、少盐

清淡饮食要口味清淡，盐要控制合理用量，成人每日盐摄入量不应超过6克，不只是精盐，还要注意隐形盐，包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱等，同时少吃罐头、咸菜、咸鱼、香肠等食物。

5、多样化

清淡饮食要丰富食物种类，而不是只是吃素，杂粮、蔬菜、薯类、水果、豆制品，另外，鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。

少糖、少油、不辛辣少盐。

1、少糖

此处的糖指的是蔗糖，过多食用蔗糖会导致体重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少儿还容易蛀牙。现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。

2、少油

营养学家推荐每日油脂摄入量每公斤体重维持1-2克，比如60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克，而根据油脂来源的不同摄入量标准也不一样，一般来说动物油脂摄入量为20g，植物油为40g。

3、不辛辣

近年来人们口味逐渐变重，偏爱辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等刺激性强的食物，但这类食物吃多了容易刺激消化系统黏膜、引发上火、口腔溃疡、腹泻等症状，对人体健康造成影响，中医还认为刺激性食物具有“发散“作用，过多食用，容易“耗气“，可能导致气虚，致使免疫力降低，所以在日常生活中应经量避免辛辣食物。

4、少盐

食用盐为钠盐，钠摄入过多会加重肾的负担，也会导致血压增高。世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，而数据显示我国人均食盐摄入量已达12克/天。

饮食清淡意思就是在平时的饮食中注意不能吃带油性的东西，比如说大肉，尤其是肥肉，里面的油脂特别的丰富。清淡饮食就是要吃一些富含维生素和矿物质的瓜果蔬菜，远离那些油脂较多的各种肉制品。 

饮食清淡对于一些病人是有着严格要求的，比如说高血压患者、脑动脉硬化患者、心脏心律不齐患者等，都需要严格注意饮食，这类患者应该以清淡饮食为主，平时应该多吃一些菠菜、油麦菜、水果这类东西，因为这些东西基本上都属于治疗系食材，而如果在患病期间还是坚持吃一些过于油腻的食物，那么只会让病情加重。

尽管肉这种东西比较可口，但是吃多了真的对身体没什么好处，不仅仅是容易让人肥胖，更有甚者容易引起各种心脑血管疾病，这可都是因为吃肉造成的啊！          

清淡的饮食不仅可以让你保持完美的身形，而且还可以给你带来健康，我经常听说的是素食主义者活了一百多岁，但却没听说过肉食主义者活一百多岁的。         

而且水果蔬菜这一类食物可以清除人体内的垃圾毒素，比如说吃青菜，就可以帮助人体肠道内壁积累的垃圾更加有效的排出体外，相当于给人体做大扫除，体内的垃圾没有了，人体自然就健康了。

我奶奶就是一个素食主义者，她每天的饮食都很清淡，基本上一日三餐都很少见有肉，她不爱吃肉是一方面，另一方面是因为她有心脑血管疾病，医生建议她尽量不吃肉。我记得在我很小的时候，我爷爷和奶奶每次吃饭都是分开做、分开吃，因为我爷爷好吃肉也好喝酒，我奶奶受不了那个油腻的味道，所以就不跟我爷爷一块吃饭。

我奶奶活了将近九十岁，这在我们这边算是高寿了，我们邻居都说我奶奶一辈子积德行善，而且基本上不吃肉类，吃的东西都是以水果蔬菜这类清淡的食物为主，怪不得老人家一辈子身体那么健康，八十多岁的时候还能下地干活呢！         

哦对了，还有一点，想必大家应该都听说过人在犯痔疮的时候应该多吃菠菜，因为里面富含维生素和微量元素，有益于身体创口愈合，而且吃这些蔬菜还有助于排便，经常大便秘结的人可以吃富含纤维素的蔬菜（芹菜等），真的很有帮助！        

总之呢，饮食清淡就是要以水果蔬菜为主，不吃垃圾食品，尽量不吃或者少吃肉类食品，尤其是含有油脂较多的食物。想要健康，就要先做到饮食清淡。

清淡饮食有两层含意:(1)不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。(2)不要太咸。很多事实都证明，吃清淡饮食有利健康。

每天我们都需要大量的蛋白质和一些脂肪酸来维护细胞的生存。体内很多酶的合成都离不开蛋白质和脂肪酸，没有它们，会使内分泌系统紊乱，造成免疫力下降。

在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。

由此可见，身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少。“营养均衡、全面才是健康饮食的惟一标准。”王景顺说，荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。

不同年龄、不同体质的饮食营养需求自然不同，一个人的营养摄入量要根据个人的情况而定。

对于健康的成年人来说，每天脂肪摄入量不得少于40g，相当于20g油，或一两半的瘦肉。

中年女性应多吃瘦猪肉、牛肉、兔肉、鸡肉、动物肝脏、豆类、绿色蔬菜等富含铁质的食物。“这是因为中年女性最容易患贫血，铁质和蛋白质摄入不足是致病的一个重要原因。因为血红蛋白的主要组成部分是血红素和球蛋白，仅有铁而没有足够的氨基酸，仍不能合成血红蛋白。”

对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损反而有益。但对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤则完全是应该的。