你的问题太笼统了，不清楚你要学什么雕刻。
牙雕，现在禁止象牙交易，即使允许交易的猛犸像牙我也不主张，因为有人会浑水摸鱼。雕刻技艺还是可以学的，可以找替代材料，比如牛角、骨头一类的材料，这些材料也不贵。
橄榄核雕，直接买品相差一点的橄榄核就可以了。
木雕，木材种类很多，太软的肯定不适合练手，太硬的一般都是高级木料。可以上网店搜索购买一些价格不贵的普通红木用来练手，红木有硬度，练手才好。
玉雕。玉材，无论是和田玉、玛瑙、翡翠，就算差的用来练手都不便宜。只有粗糙的青玉价格目前比较便宜，硬度有，就是不够细腻，拿来练手足够了。
金属雕刻，首选的练手材料就是铜。原因很简单，铜的硬度虽然没有金银软，但手工雕刻是没问题的，而且铜的价格比金银要便宜很多。学金属雕刻，还需要学刻蜡，在网店买一些首饰蜡即可。虽然首饰蜡价格比普通蜡贵，但要学习也需要投入。
目前主要的雕刻大概都在这里了，就看你要学什么雕刻。
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