主料鳝鱼400克 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量野山椒适量料酒适量
步骤
盘鳝的做法步骤11.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。
盘鳝的做法步骤22.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。
盘鳝的做法步骤33.准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。
盘鳝的做法步骤44.锅内放油，加生姜、大蒜炒香
盘鳝的做法步骤55.加入豆瓣酱炒香
盘鳝的做法步骤66.加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖
盘鳝的做法步骤77.翻炒黄鳝
盘鳝的做法步骤88.倒入料酒、野山椒翻炒。
盘鳝的做法步骤99.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。
盘鳝的做法步骤1010.完毕，装盆。
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