温度是影响花卉生长发育的重要因素，花卉体内的同化、吸收、呼吸等生理活动，都必须在一定的温度下正常进行。一般花卉在其生长适温范围内（15～25℃），温度越高，光合作用越强，制造的有机物质越多，同时呼吸作用也越旺盛。在10～35℃，温度每增加10℃，呼吸速率就增加2～2.5倍。因此在一定温度范围内温度升高，能促进花卉细胞分裂和细胞伸长，花卉的生长就快。
温度变化是引起花卉休眠的原因之一。不耐热的花卉，如郁金香、水仙、仙客来等在高温季节暂停生长，处于休眠状态。耐寒的落叶花卉，如月季、牡丹等，则于严寒的冬季暂停生长，处于休眠状态。不同种类的花卉都有其最适温度、最高温度和最低温度。只有满足其生长的最适温度，才能健壮生长。如果超过其最高或最低温度界限，花卉的生长发育就会受到损害，甚至死亡。
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