螃蟹清蒸怎么弄

清蒸螃蟹的做法就是刷洗干净蟹，放上蒸锅里面放入姜片料酒蒸熟就好！

你好，螃蟹清蒸，把螃蟹放在锅的屉上，然后上面放上姜，放上葱，然后凉水下锅蒸就行了，蒸十分钟就好了。

螃蟹买回来刷洗干净，切一些姜片铺到蒸笼屉上，不螃蟹肚脐朝上放置，蒸到螃蟹反红，十几分钟的样子，到一点姜醋汁可以享用了

材料

主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
辅料：蒜适量
调料：水400毫升，食盐半汤勺

做法

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

品味鲜美，蒸蟹滋味悠长
置身于海边，品尝鲜活肥美的螃蟹，可谓人生一大乐事。清蒸是烹饪螃蟹的经典方式，它最大程度地保留了螃蟹的原汁原味，让你尽情享受它的鲜美。接下来，就让我们共同踏上清蒸螃蟹的美食之旅吧！
选择鲜活的螃蟹
螃蟹的新鲜与否直接影响到清蒸的口感。选购时，要注意观察螃蟹的肢体是否健全，颜色是否鲜亮，用手捏捏蟹壳，有弹性的为佳。
清洗螃蟹
将螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗干净。特别是蟹肚和蟹钳的缝隙处，容易藏匿污垢，一定要重点清洗。
蒸制螃蟹
准备好蒸锅，锅底铺上姜片和葱段，再将洗净的螃蟹摆放在蒸架上。加入适量的水，大火蒸煮。蒸制时间根据螃蟹的大小而定，一般每500克的螃蟹蒸8-10分钟即可。
调味蘸料
蒸好的螃蟹趁热食用，蘸取调味蘸料更添风味。常见的蘸料有姜醋汁、海鲜酱油和芥末酱油。
品尝鲜美
剥开蟹壳，蟹肉洁白肥嫩，蟹黄鲜香可口。蘸上蘸料，细细品味，鲜美的滋味瞬间在口中弥漫开来。
温馨提示
清蒸螃蟹时，可根据个人口味加入其他配料，如香菜、芹菜等，提香增味。
蒸螃蟹时要控制好火候，蒸的时间过长会导致蟹肉老硬，失去鲜嫩口感。
食用螃蟹时，要注意不要贪多，以免引起肠胃不适。
蟹壳较硬，食用时要小心，避免划伤口腔。
清蒸螃蟹，是一道既美味又健康的菜肴，在家也能轻松制作。按照以上步骤，亲手烹饪一份清蒸螃蟹，让鲜美的滋味点缀你的味蕾，尽享美食的愉悦！