为什么大气压越高，饭熟的越快？

不能说大气压，越高饭熟得越快，因为大气压是改变不了的，它是一个整体的环境问题，不是我们个人能改变的问题，而是说做饭的时候气压越高这个环境里面的沸点就越高，沸点超越100度的时候，饭菜自然就更容易熟了。

我们家里平常可能会准备高压锅，因为高压锅它就是积累气体的压力，在高压锅的作用之下，里面的温度沸点可以到达120度左右，我们平常如果是用常温常压的环境，也就是98度，99度开的再怎么大他也就是100度不会到更高的温度了，高压锅的作用主要就是让高压锅里面的气压变得更高，气压越高，水的沸点就会变得越高。但也只是在煮食物的时候会产生一定的加速作用。

气压的高低是受到大环境影响的，但是平常的煮饭锅内的气压，我们确实可以通过人为的活动去控制的，比如说在大气压的变化之下，青藏高原的部分地区沸点只有90度左右，水烧开了就是这个温度了，要知道水这种液体它沸腾了之后温度就不会上升了，所以才说煮食物的时候那个地方不容易稠，如果说沸点上升了，那手机可以上升到100度乃至120度，那放在水里面的食物自然就接受到了更多的热量，不过这个对于蒸食物其实并没有太大的作用，因为蒸的过程中是水蒸气传递的热量和水并没有太多的关系。

现在家里也有一些直节能型的电饭锅，这些电饭锅它的密封性会做得很好，它也确实会有透气的地方，但这个透气的孔都很小，然后它的功率要求也并不高，800瓦的800瓦到1000瓦，要知道以前的电饭锅是1500~2000的，现在之所以能做到这么节能，就与利用气压有一定的关系，里面气压高一点，那热量的利用效率自然就高了，对于功率的要求就没有那么高了。

因为大气压越高，水的沸点就越高，那么高沸点的水由于温度更高使饭熟的更快。

水沸点高了,煮饭是时温度就高了,饭要熟所需的热量是一定的,温度高就能在更短的时间内给米提供所需要的热量.高压锅气压高,沸点高,温度高,所以用气压高的煮饭快.

因为大气压越高，会让锅内的压力大于锅外的压力，造成的压强差会使锅内的饭熟得更快