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“蛋白质在等电点时必然沉淀”这个理论是正确的吗
“蛋白质在等电点时必然沉淀”这个理论是正确的吗
2025-02-26 21:17:06
推荐回答（1个）
回答1：
不一定会沉淀，因为蛋白质表面有亲水基团，只是在等电点的时候颗粒无电荷间的排斥作用,易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。
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