用发酵粉蒸包子什么时候和面好，怎么蒸才不会缩？

2025-03-04 01:09:51

推荐回答（5个）

回答1：

发酵粉要在40度温水中放入面粉中比较好，首先，我们将面团发酵好，将其发酵至两倍大之后，拿出擀成面皮，然后包上我们的肉馅，冷水下锅，将包子放入锅中小火，慢慢的蒸30分钟即可

回答2：

用酵母蒸包子的时候，为了防止包子回缩，需要注意以下几点：首先，酵母放的量要根据面粉的量来加入可以多加一些，但是不能加的太少，否则发酵的面粉会发酵不好。然后在蒸好的包子不能马上揭开盖子，也被能让蒸汽水滴到包子上。

回答3：

在蒸包子的三四个小时前提前将面团发好，这样发好的面团是最好的，并且等水开了之后再上笼屉，这样蒸出的包子才不会缩

回答4：

做包子馅之前用发酵粉和面，这样等馅儿做好的时候面就可以用，然后蒸的时候直接是冷水锅放入包子，然后蒸就不会缩。

回答5：

吃完早餐就开始和面，最好了，晚上和面，如果半夜面发好了去蒸有点太晚了，如果等到天亮蒸，面又发过了，会酸。