西红柿炖牛肉的做法

（ 1 ）西红柿炖牛肉的做法

食材用料

• 牛肉 300克、西红柿 300克、油 适量、小葱 1根、姜 1片、

• 八角 1个、料酒 适量、味极鲜 适量、糖 少许、盐 适量、鸡精 少许。

做法步骤

1. 葱、姜、八角备好；

2. 西红柿切大块；

3. 锅内加适量冷水，将牛肉切块放入冷水里；

4. 煮沸，撇去浮沫捞出牛肉冲净；

5. 另起锅倒适量油，爆香葱姜，下入牛肉翻炒；

6. 加入料酒、味极鲜炒匀；

7. 放西红柿炒匀，加白糖少许提鲜；

8. 锅中加适量水，与食材一平，放入八角煮开；

9. 将煮开的汤倒入电压力锅，压半小时；

10. 泄压后捡去葱段，加适量盐和鸡精调匀，撒少许葱花。

（ 2 ）西红柿炖牛肉的做法

食材用料

牛肉 400克、西红柿 3个、八角 适量、葱 适量、蒜 适量、香菜 适量、姜 2片、盐 适量。

做法步骤

1. 牛肉用凉水泡2~3小时，期间换3次水；切块打水焯；

2. 西红柿三个洗净切块备用；

3. 起锅加热放油，放入葱，姜，蒜，八角炒出香味；

4. 倒入牛肉、西红柿，炒到西红柿出水即可；

5. 加入适量的开水，大火烧开转小火慢炖，出锅前放入适量的盐，和香菜。

炖牛肉的时候，直接下锅炖还是先焯水？教你新做法，半个小时就能上桌。西红柿炖牛肉，很多第一眼看到，说是不是打错字了，牛腩打成了牛肉，没错今天炖的就是牛肉。西红柿和牛肉，都是营养丰富的食材，两者一起搭配炖着吃，不仅营养，而且味道酸甜可口，大人孩子都爱吃。西红柿炖牛肉，很多人喜欢吃，但是做出来的牛肉又老又硬，咬起来太费劲，所以宁愿去餐馆点餐，也不愿意自己做，要知道餐馆里一份，价格需要八十多块，足够在家买两斤牛肉了。

西红柿炖牛肉怎么做才能软烂又好吃？教你经典家常做法，营养美味。炖牛肉很多人喜欢直接和西红柿一起下锅，加上水一炖两三个小时，炖出来的西红柿都看不见了，牛肉却还没炖熟，到底怎么做才能做得又快又好吃呢？只需两个技巧，半小时就能炖一锅，鲜香美味，喷香软烂的西红柿炖牛肉，做发请往下看。

【西红柿炖牛肉】

所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

小贴士:

1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。

2、西红柿烫一下，不仅方便去皮，而且西红柿出汁率更高。

3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。