马肉做汤更利于吸收。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
烹 调 忌：不宜炒食。食 用 宜：马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用。
食 用 忌：猪肉与马肉相克,忌同食。
据说会长一张马脸，男的越来越丑，女的满脸雀斑。
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