A、屏幕上的手影是由于光的直线传播形成的，不符合题意．B、山在水中的倒影属于平面镜成像，平面镜成像是光的反射原理，符合题意．C、花瓶在平面镜中的像属于平面镜成像，平面镜成像是光的反射原理，符合题意．D、在水中的铅笔看起来向上弯折，是因为光从水中斜射入空气时，折射角大于入射角，属于光的折射现象，不符合题意．故选BC．
