A、蛋白质是大分子物质需经过消化后变成氨基酸才能被吸收，A错误；B、葡萄糖是小分子物质能被吸收，B正确；C、脂肪是大分子物质需经过消化后变成甘油和脂肪酸才能被吸收，C错误；D、水是小分子物质能被吸收，D正确．故选：BD
