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海藻酸钠凝胶的形成机理是什么?和琼脂,卡拉胶的凝胶形成机理有何区别？
海藻酸钠凝胶的形成机理是什么?和琼脂,卡拉胶的凝胶形成机理有何区别？
2025-02-28 23:50:39
推荐回答（1个）
回答1：
海藻酸钠本身不能形成凝胶，只能通过加酸或钙离子才能形成凝胶，而且一旦形成，凝胶热不可逆，卡拉胶的凝胶形成后，加热还是会融化
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