的做法，清炖小鲫鱼怎么做好吃，清炖小鲫鱼的家常做法

1、鲫鱼杀好洗净待用
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
营养功效：
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙
步骤
清炖小鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼除去内脏，洗净。
清炖小鲫鱼的做法步骤22.葱姜蒜花椒八角备好。
清炖小鲫鱼的做法步骤33.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
清炖小鲫鱼的做法步骤44.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

清炖小鲫鱼的做法步骤55.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
清炖小鲫鱼的做法步骤66.放入料酒。
清炖小鲫鱼的做法步骤77.放入精盐。
清炖小鲫鱼的做法步骤88.放入鸡精。
清炖小鲫鱼的做法步骤99.盖锅盖小火炖一会儿。
清炖小鲫鱼的做法步骤1010.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
清炖小鲫鱼的做法步骤1111.将其盛出。
清炖小鲫鱼的做法步骤1212.撒上香菜。

食材
主料
鲫鱼
1000g
咸菜
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
酱油
适量
醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.鲫鱼去除内脏，清洗干净

2.咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味

3.锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色

4.把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可

5.最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。