你好：首先买来的肉一定不要洗，把肉切成一条条的，皮不要切下来，每斤肉两钱五盐，花椒适量，白酒适量，喜欢吃辣椒就放点辣椒面，茴香籽面，八角面这几种调料不要多放，每斤肉放一钱就可以了。全部用个盆装上，戴上一次性手套，搓揉每条肉，每天早晚各搓一次，用个盆盖上，搓到第三天后盆里的白酒全吸收了，就用麻绳拴住挂在阴凉通风的地方吹到表面干就收藏到冰箱冷冻室保存就行了。不要让太阳直接晒到，被晒过的腌肉会容易有哈辣味，保存的时间也不会很长。望我的回答能帮助到你。
料酒 姜
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