食用油的沸点一般都在200℃以上。
汽油的沸点范围(又称馏程)为 30 ~ 205°C
柴油沸点范围有180～370℃和350～410℃两类。
沸腾（Boiling Point）是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。液体 沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
油的沸点应该不高于300度的。但初一科学课训上像什么"魔术师把手伸进沸腾的油中＂，这种＂油＂就应该是魔术专用的，所以说这种＂油＂的沸点是低于我们平常用的食用油的。
每种油有不同的沸点，一般来说油到了沸点之后温度不会继续升高，因为到了沸点继续加热的花，它就会燃烧起来~
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