鸡粉和鸡精有什么区别

，，，，，，，，鸡精和鸡粉的区别主要在于价格不同、成分不同、用法不同等几个方面。
一、价格不同
鸡精的价格比味精高，但不是很贵，适合家庭使用，鸡粉的价格是鸡精的三倍或以上。
二、成分不同
鸡精主要成分是食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、淀粉，鸡肉粉、白砂糖、精制鸡油、植物油、酵母抽提、食用香精、酱油调味粉、白胡椒粉。 鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别在于鸡粉中添加了大量的鸡肉成分。
三、用法不同
鸡精是增鲜提味品，其主要是用来增加肉类的香味，鸡粉最主要是用在素菜调味上，鸡肉的味道更加浓郁自然。

鸡精是种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。
鸡粉是选用上等的鲜鸡作为原料，配合多种复合调味料，再经过生物分解、真空浓缩及喷雾干燥等现在高新技术加工进行精制而成。
鸡精在产品上也是更加的注重新鲜味的，所以味精的含量是比较的高的，鸡粉则是会侧重产品来自鸡肉的自然鲜香，这是因为鸡肉粉的食用量较高。鸡粉当然要比鸡精来的天然健康。

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品；鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。事实上，有些鸡精根本不含鸡肉粉，而完全用人工合成的鸡味香精取代。