中老年人吃6种食物补钙
1.海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
2.芝麻酱
在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,其含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外,芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
3.乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克,钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
4.动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
5.牛奶
牛奶的营养价值高,其所含的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。其中全脂奶,即我们常见的普通牛奶,含有脂溶性维生素K、A、E等,由于牛奶的摄取方便,往往成为补钙的首选食品。
6.芥菜
每100克芥菜的钙含量为294毫克。芥菜还含有丰富的维生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
老年人补钙的食谱
虾皮油菜炒香干
虾皮50克,油菜250克,香干2块切丝,;油锅内常法熘炒,可经常服食之。
虾皮豆腐汤
虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙,常食有效。
虾皮炒韭菜
虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
虾皮小葱烩肉丝
虾皮50克,小葱25克(切成小段),猪肉100克(切成丝),油锅内 先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
牛奶大枣粥
牛奶煮大米、大枣粥,常食之,治体虚、气血不足。
随着年龄的增长,钙的流失比较多,尤其是老年人,缺钙之后会造成很多的疾病,最常见的是骨质疏松。因此老年人要及时的补充钙剂,目前市场上钙剂比较多,如钙中钙、葡萄糖酸钙、钙尔奇、迪巧等。大多数钙剂的补钙效果是差不多的,但专家指出补钙主要有无机酸钙盐和有机酸钙盐,老年人补钙最好选择有机酸钙盐成分的钙片及有机钙,因为有机钙更容易被胃肠道吸收,适合老年人使用。乳酸钙、葡萄糖酸钙属于有机酸钙盐,而碳酸钙、磷酸钙、氯化钙都属于无机酸钙盐。市场上销售的钙片中有机酸钙盐多指乳酸钙、葡萄糖酸钙,因此服用上述两种有机酸钙盐更适合老年人,胃肠道刺激小,溶解度高,吸收好。
在临床工作中,不少患者和家属会问我一个问题,中老年人补钙到底吃什么牌子好呢?实际上什么牌子的钙片不重要,关键是钙片的种类。目前来说国内医生推荐的主要是两种,一种是碳酸钙维生素D3,另一种是枸橼酸苹果酸钙。那么这两种钙片又该如何选择呢?对于大众而言,这两种钙片都可以。它们的区别在于第一种碳酸钙维生素D3,一天只要吃一次,而枸橼酸苹果酸钙,一天需要吃2~3次。对于一些特殊人群而言,比如说便秘的人群,枸橼酸苹果酸钙就更为合适,因为它对便秘的影响会更小一些。随着目前国外旅游人群的增多,也有很多人从国外购买保健品。国外的柠檬酸钙维生素D的钙片也很不错,它的吸收度比较好,一天也只要一次。
中老年?我三十岁就在补钙。几年前有一次还有十多个小时就要坐飞机出去开一个医学会议,在家洗漱的时候滑倒,手指以一种诡异的姿势别了下门框,居然咔嚓一声把掌骨硬生生给折断了。找熟人以极快速度定制一副固定支具才得以成行,后来会上遇到的中外医生听说我是怎么骨折的,都说我年纪轻轻就骨折,需要吃点钙。但那时候我还没开始当真。
而真正从理智上深刻认识到需要补钙,是我有次回家的时候——那是第一次意识到父亲的变老,因为他明显比以前矮了些。这实际上是中老年人骨质疏松的一个表现,脊椎的骨量减少,骨骼变脆,不再能承受身体的重量,慢慢就挤压变形缩短了。这两年他腰背疼痛,也很可能与此有关。他去年还跑完了半程马拉松,至今还经常背着全幅单反和硕大的超长焦镜头到野外徒步拍鸟,任何意义上都仍是一个相当健壮的男人,生活的重压不曾把他压垮,但衰老最终还是没能逃过。真的非常担心他像我上次一样,不小心摔一下就骨折。
在母亲的敦促下这些年他们都有在自己补钙,但为何没什么效果呢?事实上,单纯的服用钙剂对于预防骨质疏松没有明显的帮助。尽管你可以通过饮食或者钙片摄入大量的钙剂,但仅仅这样无法让钙在指定的地方沉积,无法用于增加骨量,无法提升骨骼的强度,反而会增加结石和心血管系统钙化的风险,这叫做“异位钙化”。
人体存在成骨细胞和破骨细胞这两类功能相反的单位,一方面不断形成骨质,同时又不断破坏和吸收骨质,这两个过程动态配合,完成着骨骼的生长和重建。儿童和青少年时期骨质的形成占绝对的优势,所以长身体。过了20多岁之后,骨骼的吸收破坏开始渐渐占优势,到了中老年的某个时期,骨骼强度终于不够了,骨骼的脆性得以体现,于是出现骨质疏松。这时候稍加外力作用就很容易骨折,脊椎也可能自发的发生骨折或压缩,导致身高缩短,还可能导致全身尤其是腰部背部出现相当的疼痛。