说白了就是在储存后期或者瓶储期，酒体本身产生CO2，打开喝的时候不断有微小、细腻的气泡升腾而起。具体内容参考香槟酿造法。
气泡来源还有一种就是灌装时候人工打压加入，这种气泡酒旗袍没有那么好，而且价格便宜一些。
这种酒分为绝干、干型，半干，甜型气泡酒。
气泡酒喝到嘴里会感觉到很多细腻的气泡在舌尖跳跃，稍微有点像吃跳跳糖的感觉。每种类型甜度不一样，配菜自然不一样。
理论上主要是香槟…分装在酒瓶里密封发酵 生成的二氧化碳在压力作用下进入酒中形成气泡
其实现实中多是人为加入的二氧化碳 类似汽水的原理
口感 我个人还是喜欢干红
不常喝酒的人会觉得起泡酒比较好喝 尤其是甜酒
起泡葡萄酒分2中，一种是葡萄酒发酵产生CO2；另外一种是直接添加的CO2
香槟酒？
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