蘑菇的热量是多少？

蘑菇的热量为20大卡/100g。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。

蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

扩展资料：

挑选蘑菇的方法：

1、平菇选菌盖小的。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，没有裂开。

2、杏鲍菇选12~15厘米的。新鲜杏鲍菇有以下几个特点：第一，表面有光泽，呈乳白色，摸起来光滑；第二，菌褶排列紧密，边缘及两侧平整；第三，菌体紧致，长度为12~15厘米。

3、金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。

4、香菇宜选香气浓郁的。香菇因具有特殊的香气而闻名，因此挑选时优先选择香气浓郁的。优质的新鲜香菇菌盖肥厚且向下卷、菌褶呈白色、干爽整齐。

5、草菇挑颜色黑白分明的。体积小一些、颜色黑白分明的草菇通常比较嫩。用手按压表面，如果感觉软塌塌的或有出水，说明不新鲜甚至已经变质。

6、口蘑选直径不超过4厘米的。口蘑本身白色带点灰色，如果颜色太白可能是用了漂白剂。口蘑的大小决定了口蘑的成熟度，一般选择小的为好，直径最好不超过4厘米。

参考资料来源：百度百科-蘑菇

人民网-啥样的蘑菇最新鲜

蘑菇 (热量:20卡/100g可食部分)100g所含热量需要散步13.8分钟消耗完
每100克该食物含有:脂肪0.10克;核黄素0.35克;钠8.30克;纤维素2.10克;磷94.00克;蛋白质2.70克;铁1.20克;维生素E0.56克;锌0.92克
一般人群均可食用
1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；
2. 蘑菇性滑，便泄者慎食；富含磷和钾，热量低，推荐减肥期间食用。

蘑菇的热量(以100克可食部分计)是20大卡(83千焦)。
每100克蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。

酱蘑菇的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)，在同类食物中单位热量较低。
每100克酱蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。