一般来说只要是高筋粉就可以做面包，面粉中蛋白质含量在12%以上就可以，实际操作中面粉对成品的影响，没有我们想象中的那么大。 而且当你了解面包之后，你会明白任何面粉，只要是安全可食的都可以用来做面包，中筋粉，低筋粉也是可以直接用的，杂粮粉，预拌粉可以掺着用，配方可以改良，工艺也可以创新，办法总比困难多。
不能，做蛋糕要用低筋面粉。
面包通常是糕点粉做出来的 雪花粉 做出来差不多就是考馒头
