河南菜简称豫菜，虽然不在八大菜系之列，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。现在河南各地市豫菜可以说是百花齐放，代表豫菜最高水准一般认为是信阳菜和原阳菜。
洛阳水席
