猪的应激综合症（porcine stress syndrome，PSS）：指猪受到非特异性应激因子（如转栏、运输、高温、配种和注苗）的作用下，猪发生呼吸急促、心跳亢进、体温升高、肌肉僵直、后肢呈现痉挛性收缩，并伴随突然死亡的一种征候群。这种猪宰前吸入氟烷麻醉剂或氯仿和注射肌肉松弛剂（如琥珀酰胆碱）可以诱发恶性高热综合征，严重甚至死亡的一种综合症。
猪应激综合症死前表现：恶性高热综合症（MHS）、成年猪背肌坏死（可遗传）。死后表现主要表现产生劣质肉，如PSE（pale，soft，exudative）肉；DFD（dry，firm，dark）肉。
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