章鱼和尤鱼,有什么区别？煲汤用哪种好？哪种营养价值高？

章鱼，又称石居，八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的总称。 章鱼有八个头足。
鱿鱼,中华枪乌贼，软体动物门，头足纲，蛸亚纲，十腕目.

它们都属于头足纲动物，它们的区别是：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。老鱿鱼色泽紫红，体形大。

鱿鱼更好一些

乌贼，又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘。
图片：
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=414196501&tn=baiduimagedetail&word=乌贼&in=9

章鱼，又称石居，八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的总称。 章鱼有八个头足。
图：http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=115351453&tn=baiduimagedetail&word=章鱼&in=3

鱿鱼，又称柔鱼，枪乌贼， 是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。zg
图：http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=1344454503&tn=baiduimagedetail&word=鱿鱼&in=3

营养价值一般来讲的话都好差不多的
都是高蛋白的食物，
但2者多吃了都不好的，因为它门里面含有一种叫什么来着我忘了．多吃了有些人皮肤要过敏的．．但我不会过敏哈哈，，偶有口福．，．．
口感我觉得是章鱼好吃，一定要大的章鱼触须（又叫章鱼脚）一般象国际超市有买的触须有手臂怎么粗的
味道特好，有嚼劲．
晒干的话一般就鱿鱼干比较多了，
章鱼也少的
最好是日本的这种食人章鱼，味道特真点，．．

感官上，
章鱼的身子是圆的，触角很长，http://www.hxsd.com.cn/hxcls/details.php?image_id=1736
鱿鱼身子是长的触须短http://www.cg160.com/userweb/prodcont-46469.htm
不建议煲汤，因为章鱼和鱿鱼煮的时间久，肉质就会变硬！一点也不好吃。
一般都是炒或者蒸煮。

尤鱼,我在家里我妈一般都是用尤鱼,感觉非常好吃,营养也是尤鱼