刚杀了的鱼怎样储存过夜

生鲜存储是很有讲究的，鲜鱼该如何保存？其实我们只要弄清楚保鲜的原理就可以了，按照这个方法可以对所有需要保鲜的东西进行保鲜，不止是鲜鱼。

我们知道任何食物在常温状态下，跟空气接触都会发生变质，这主要的原因有几个，一个是空气中的细菌，另一个是空气中的氧气，会让这些需要保鲜的鱼和水果氧化，最后导致发霉腐烂。温度越好速度也快，从这就可以看出通过控制温度，和隔离空气都是不错的保鲜方法，当然你要非要使用保鲜剂，那也没有办法，我们说的是害处最小的那种方法。

首先：要对需要保鲜物品消毒，不让它表皮上残留细菌，这个根据不同的食物有不同的方法，比如用淡盐水给鲜鱼洗澡，就可以起到很好的效果，水果只需保证把磕破皮的挑出来就可以了，确保上面没有腐烂的部分就行，因为那些本身就如同催熟剂一样，不让它们表面残留细菌是第一步。

第二步：隔绝空气，这个方法比较多，如果是短期就要食用，可以给鲜鱼涂上一层食用醋，然后放入保鲜袋中，扎住口即可，放在冰箱的零度保鲜，一半天就吃的鲜鱼可以这样存放。

如果需要留存时间比较长，那么抽真空包装是非常必要的，可以抽成真空后，放入冰箱的保鲜层，甚至冷冻层也没有关系，可以长时间保存，而不失新鲜。

第三步：长久保存，这个一定要放到冰箱的冷冻层，当然是冻的越快越好，如果有那种量大的仓库，可以考虑用液氮的方式冷冻，能够达到瞬间冷冻，对食物的保鲜不会造成任何损失，国外的很多海上作业公司都是这种模式，他们的海鲜保鲜技术比较先进。

最后我们的土方法，用盐腌起来，虽然无法做到最新鲜，却可以留很久。

生鲜存储是很有讲究的，鲜鱼该如何保存？其实我们只要弄清楚保鲜的原理就可以了，按照这个方法可以对所有需要保鲜的东西进行保鲜，不止是鲜鱼。

我们知道任何食物在常温状态下，跟空气接触都会发生变质，这主要的原因有几个，一个是空气中的细菌，另一个是空气中的氧气，会让这些需要保鲜的鱼和水果氧化，最后导致发霉腐烂。温度越好速度也快，从这就可以看出通过控制温度，和隔离空气都是不错的保鲜方法，当然你要非要使用保鲜剂，那也没有办法，我们说的是害处最小的那种方法。

首先：要对需要保鲜物品消毒，不让它表皮上残留细菌，这个根据不同的食物有不同的方法，比如用淡盐水给鲜鱼洗澡，就可以起到很好的效果，水果只需保证把磕破皮的挑出来就可以了，确保上面没有腐烂的部分就行，因为那些本身就如同催熟剂一样，不让它们表面残留细菌是第一步。

第二步：隔绝空气，这个方法比较多，如果是短期就要食用，可以给鲜鱼涂上一层食用醋，然后放入保鲜袋中，扎住口即可，放在冰箱的零度保鲜，一半天就吃的鲜鱼可以这样存放。

如果需要留存时间比较长，那么抽真空包装是非常必要的，可以抽成真空后，放入冰箱的保鲜层，甚至冷冻层也没有关系，可以长时间保存，而不失新鲜。

第三步：长久保存，这个一定要放到冰箱的冷冻层，当然是冻的越快越好，如果有那种量大的仓库，可以考虑用液氮的方式冷冻，能够达到瞬间冷冻，对食物的保鲜不会造成任何损失，国外的很多海上作业公司都是这种模式，他们的海鲜保鲜技术比较先进。

最后我们的土方法，用盐腌起来，虽然无法做到最新鲜，却可以留很久。

杀好的鱼如果不想立即食用，就必须采用正确的方法保存起来，否则就有可能导致鱼肉变质变味。用以下四种方法保存杀好的鱼就不会变质变味了。

方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

生鲜储存条件挺讲究的，比如说新鲜的鱼分两种情况，一则是当场刚杀买回家的，这种可以清洗后直接放冰箱冷冻室；二则是还活蹦乱跳的鱼，这种放入准备好洗干净的桶装水再盖上篮子，可以就着买来带着的水。

1，可以把鱼洗干净、略微洒点盐在上面就可以保鲜了。

2，把鱼盖上保鲜膜，放到塑料盆中，然后将塑料盆放到水里面，类似于自制冰箱，让鱼肉保存在最低温度下。