青木瓜和普通黄色木瓜有什么区别?是因为木瓜没熟吗?拜托各位大神

青木瓜和黄木瓜的区别： 青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，这是的木瓜的木瓜酶含量较高，比较具有药用价值。 黄木瓜即已成熟的木瓜。 青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。

1．健脾消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。 2．抗疫杀虫 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。 3．通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。 4．补充营养，提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。 5．抗痉挛 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对排肠肌痉挛有明显的治疗作用。 这里所说的既然是食疗，就应该是平时当作普通的食物来食用的，肯定是新鲜的木瓜了，可见加工成中药的木瓜干和鲜木瓜还是有区别的。所以要煲汤，个人认为干木瓜要慎用。 至于青木瓜，我经常买，就是青的木瓜，还没有完全成熟的，熟透了就变成黄色的了。之所以说青木瓜比较好，是因为它比熟透的木瓜中木瓜蛋白酶的含量要多，各方面的保健作用要好。 煲汤的话，可以选择和猪小排，或猪龙骨，或猪脚，或乌鸡一起煲，味道鲜甜，你所说的杀菌，抗癌，消瘤等确实有，但需要长期坚持喝，我想，它不是药物，食疗的作用的慢慢才能体现出来的吧。 我也是北方人，知道北方人不擅长煲汤，由于现在在南方生活，略有些了解，做法的话我在以下链接中有回答，可惜没有被楼主采纳，呵呵，供你参考吧，这是我自己的做法，你可以改进的更好。