蚌埠烧饼夹里脊
蚌埠的烧饼夹里脊，烧饼为烘箱烧饼或烘油桶烧饼;外地的多为白发面饼或油酥烧饼。
蚌埠的烧饼夹里脊，多为竹签穿起的腌制里脊片，于油锅中现炸现夹，而且必过蚝油;外地或用铁板，或用事先制成的熟肉碎片，蚝油则是根本没有。
蚌埠的烧饼夹里脊，最正宗的就只是烧饼和里脊，外地或本地有夹菜叶、西红柿等做法均为画蛇添足。
蚌埠烧饼夹里脊的酱料看似毫不起眼，实际是有讲究的，一辣一甜，除这二味外最大的特色就是重重的咸味。
