A、人体摄入微量元素要适量，而不是越多越好，故A错误；B、霉变食物中含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有毒，所以不能食用，故B正确；C、人体缺铁会引起贫血，故C正确；D、水果、蔬菜中富含维生素，故D正确．故选：A．
