主料
小田螺 ：200
辅料
蒜叶 ：适量
生姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
第一步
1把上面的材料备好，田螺加盐焯水，沥干备用。要焯熟点
第二步
2炒锅，放油，烧热
第三步
3关小火，依次放入姜丝，蒜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒段，香叶，稍炒出香味
第四步
4中火，放剁椒，翻炒
第五步
5放田螺，加适量盐，翻炒，加入一小碗开水，盖上锅盖，煮5分钟。前面焯水已放盐，剁椒也比较咸，这里要少放点
第六步
6放蒜叶，鸡精，生抽，蚝油，翻炒均匀
第七步
7下生粉水，收汁
第八步
8起锅，好了
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