首先 厨师刀也好磨 必须你使用的菜刀要易磨耐磨才行， 本身菜刀就不是易磨耐磨那种，那不管你怎样去磨它用不了几下就又钝回来了。
其实很多厨师都喜欢用传统国藩手工锻打的那种老菜刀，老菜刀一般看起来粗糙 但是相当锋利 最主要是很容易磨也很耐磨。 很多年轻人可能觉得老土，但是厨师的话就最适合用了，厨师一天用刀量比人家一个月用得还多，不弄几把得心应手的菜刀是不行的。
现在有卖麽刀器的，利民磨道器有15元一个的，也可以换好刀试试！
使劲
也许是你的刀不好
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