蔓越莓饼干制作怎么做

2025-01-05 08:30:04

推荐回答（5个）

回答1：

用料

黄油 300g

糖粉 150g

全蛋液 4大勺/一个全蛋

香草精 1小勺

低筋面粉 460g

全脂奶粉 40g

蔓越莓干 120g/酌量

蔓越莓饼干的做法

称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

搅拌好的状态如图，看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。

加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。

加入蛋液搅匀后的状态如图。不要有蛋油分离的状态出现。

加入香草精，搅拌均匀。

倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛。

用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。

搅拌至无干粉状态，呈面团状。

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连，可以用手掰开，不宜掰的过碎，会影响口感。

用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。

将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。

小贴士

这款饼干不添加任何添加剂，健康天然，十分值得一试。
2.增加了全脂奶粉和香草精，使得饼干的香气更浓郁，质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加，不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。

回答2：

蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干

回答3：

2分钟学会做张杰谢娜同款的「蔓越莓饼干」，青梅竹马的味道~

回答4：

教你蔓越莓饼干简单又香酥可口的做法

回答5：

蔓越莓饼干做法来啦