果实采收适期如何选定？

柑橘果实的采收期，应根据不同的品种、用途来确定。
产地鲜销的成熟度要求达到该品种（品系）的固有色泽、风味、香气、可溶性固形物、固酸比的标准。过早采收不仅达不到固有的优良品质，色、香、味差。不受市场和消费者欢迎。过迟采收，果实过熟，不耐贮藏。运往外地的鲜销果实应比产地鲜销的果实适当提前采收。出口外销的鲜果应根据进口国和地区的要求确定；采后贮藏的果实，可在果面着色2/3、果实未变软、接近成熟时采收；留树贮藏的果实，根据市场需要，随销随采；用于加工果汁、果酱和糖水橘瓣罐头的果实要求充分成熟时采收。
我国柑橘产区主栽品种的采收适期，见表35。

表35 我国柑橘产区主栽品种的采收适期产区 品种 采收期四川省 脐橙 11月中旬至11月下旬重庆市 甜橙 11月中旬至12月上、中旬 红橘 11月中下旬浙江省 早熟温州蜜柑 10月中旬至11月上旬 普通温州蜜柑 11月上旬至11月下旬 本地早 11月上旬至11月中旬 胡柚 11月中旬至12月中旬 玉环柚 10月下旬至11月中旬湖北省 脐橙 11月中旬至11月下旬 甜橙 11月中旬 温州蜜柑 10月中旬至11月中旬湖南省 脐橙 11月中旬至11月下旬 甜橙 11月下旬至12月上旬 温州蜜柑 10月上旬至11月中旬广东省 甜橙 11月下旬至12月上旬 蕉柑 12月下旬至1月上、中旬 沙田柚 11月上、中旬 沙糖橘 11月中旬至12月上、中旬 马水橘、春甜橘 2月上旬至2月下旬 年橘 1月中、下旬广西省 甜橙 11月下旬至12月上旬 温州蜜柑 10月上旬至11月中旬 沙田柚 10月下旬至11月中旬福建省 甜橙 11月中旬至12月下旬 椪柑 11月中、下旬 琯溪蜜柚 10月中、下旬江西省 脐橙 11月中、下旬 南丰蜜橘 10月下旬至11月上、中旬