最正宗黄焖鸡做法？

鸡肉这么做才最好吃。

食材准备

鸡腿（琵琶腿）、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、大葱、姜、盐、料酒、耗油、生抽、老抽、冰糖（白糖）、鸡精、味精、八角、白胡椒粉

做法步骤

1.处理食材

鸡腿（、琵琶腿）洗干净，最好浸泡个两三遍把血水去除干净；姜切片，大葱葱白切段，胡萝卜切片，青椒红椒切块，香菇一分四（小的一分二，大小均匀即可）。

2.正式制作

鸡腿切块（大小这个就看自己爱好了，适中最好），取器皿放入料酒、耗油、生抽、盐揉捏均匀，使之入味。

再加入姜片、八角、白胡椒粉、葱段抓拌均匀，腌制15分钟。

新鲜香菇买来用水浸泡15分钟，干香菇用温水发泡，注意发泡香菇水不宜过多。

将腌制的鸡肉和香菇（包括香菇水）一起放入高压锅中，大伙压8分钟左右，如果没有高压锅，可以小火慢炖到鸡肉软为止。

当汤汁浓稠后，放入切好的青椒红椒块，再高压闷一分钟左右即可，最后配上香喷喷的米饭就可以了。

注意事项

1.水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香。

2.青椒、红椒不要放入过早，也不宜煮久，否则会失去青红椒清香的味道。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

鸡腿香菇切块 鸡肉下锅下酱料 加温水 小火焖十五分钟 大火收汁