红烧大虾咋做简单

主料：大虾

辅料：葱姜蒜，生抽，白砂糖，耗油，十三香，鸡精，玉米淀粉，料酒，辣椒面

1.处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。

2.准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。

3.锅中放油，爆香葱姜蒜，油量可稍微多一点点。

4.将大虾倒入，快炒均匀，颜色变成红色即为成熟。

5.炒至虾子变色后，转小火。

6.锅中倒入准备好的汤汁，焖一会儿。

7.汤汁还有一半的时候，加入一点玉米淀粉，使得汤汁更浓稠，再撒入熟黑芝麻，炒几下，保留一部分汤汁，即可出锅。

红烧大虾
材料：大对虾4对。
配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。
做法：
1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。葱、姜各洗净切片。
2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。
3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
饮食宜忌：
虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。