红烧鱼怎么做最好吃

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧鲫鱼的做法： 1、鲫鱼洗净，在鱼身上斜画三刀，在鱼身内外抹上盐，鱼肚里塞少量姜丝．用料洒，生抽，老抽，味精腌二十分钟． 2、炒锅洗净，用姜擦一遍．坐锅热油，油热以后将控干水份的鱼放入煎． 3、煎好一面翻另一面． 4、两面煎好后把鱼移到锅的一边，依次倒入姜丝，蒜末，辣椒翻炒． 5、炒匀后加适量高汤或水，大火煮至鱼熟即可调味出锅． ============================================================ 红烧鱼块的做法： 1、把鱼切成块,青椒切三角状,(当然可以根据个人爱好切成其他形状).姜,蒜头切片,辣椒,大蒜若干； 2、倒入半盘子那么多的花生油,把鱼块煎炸至右边的样子,焦黄焦黄的，同时放鱼块之前要先放盐,这样才会比较入味； 3、把事先切好的姜,蒜,辣椒放入锅里暴炒几下,然后放入青椒再炒几下； 4、倒入2,加半碗清水,半铲子草菇老抽,一铲子白醋,然后盖上锅盖焖5分钟； 5、快起锅的时候在上面盖上蒜苗的叶子,撒点鸡精,关火,拌几下，起锅。 红烧黄花鱼的配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜、芹菜适量。 做法： 第一部分： 1、2、黄花鱼1条，约600g。鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟； 3、配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量； 4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎； 5、放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色； 6、一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。 第二部分： 1、把两面都煎好的鱼拨至油边，放入姜蒜爆香； 2、放入1匙白糖，提鲜的； 3、再放入3汤匙的头抽； 4、加入清水，淹过鱼身就好，不用太多。盖上锅盖，水开后转小火煨10分钟左右； 5、烧好的鱼，喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的； 6、把烧好的鱼先小心移到盘子里，剩下汤汁在锅里； 7、倒入甜椒和芹菜，用剩余的汤汁煮至断生即可； 8、再调入一点点食盐，俗话说：咸鱼淡肉嘛。 9、将汤汁浇在鱼身上即可。 资料来源于中国吃网：更多详细的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E9%B1%BC

鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，因为经常做来吃，所以现在做来已经是非常熟练了! 鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) 先准备好配料! 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了! 大约半分钟后将鱼翻身，大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。 再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...