因素很多，螃蟹在被捕捞上岸得时候就已经开始消耗自身能量，超过两小时就已经瘦了。也有可能被注过水，检查方法是看螃蟹身体有没有小针孔，煮后是否有很多水，再有就是螃蟹不要煮很久，最好用蒸得，像螃蟹身上如果有大量熟蛋清样得固体溢出，八成是煮大了
估计你买的是海蟹，这个时间不是吃海蟹的时候啊
时间的原因，现在的螃蟹已经没什么肉了
俗称皮蟹，就是它是活的，但是一点都不肥
