超市生鲜员工是做什么的？

1、补货，通俗讲就是把商品摆放到货架上；

2、理货，就是随时保持货架商品新鲜度，把不好的拣出；同时要保持货架的整齐；

3、整理余货：每天生鲜来货、补货完毕后，要把未摆放到货架的商品按类逐一摆放好（即...

4、服务：为顾客提供现场服务，如：商品介绍、称重、商品去皮服务、商品包装等；

5、后台加工：即食水果拼盘包装、精品水果包装、礼品果篮包装等；

6、盘点：即按时按要求配合部门主管做好商品的清点工作，控制损耗等；

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工作要点

1、 熟练掌握本岗位所经营商品的性能、用途、使用方法。

2、 经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划3、 对商品和货架每间隔5-7天必须进行一次清洁，地面用具必须实行每天 清洁一次。

4、 搞好市场调查，掌握消费者需求，及时上报主管，制定新产品购销计划。

5、商品陈列必须根据季节性商品、促销商品、畅销商品、毛利率高低特性，采用有效合理的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列。

就是负责把生鲜上到架子上去让人买，还有就是架子没有货了加生鲜，来货了整理货进仓库，方便自己加，一般上班是一天7小时，一天9小时。工资的话2000到3000

就是水产品（鱼、虾、蟹。扇贝等等），瓜果蔬菜（水果和蔬菜）、肉类（生肉，猪肉，鸭肉鱼肉之类的），还有一些干杂（花草茶、米面、茶叶、干香菇木耳之类的）
就是做一些简单的保鲜和上架的活而已。

超市生鲜员工主要是对所售商品进行管理。

1、对蔬果进行陈列

蔬果的陈列原则。分类原则，质检原则，丰满原则，色彩搭配原则，防损耗原则，先进先出原则等，严格按照先进先出原则，就可以减少一些不必要的损耗。

2、蔬果的收货及上货管理

收货主要涉及到蔬果品质的把关，上货方面关注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。

3、盘点

盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。生鲜周周盘。盘点在真实准确的基本原则下进行，能够及时的掌握在周期内的损耗情况，能够及时得知损耗大的个别单品，以便在下一个周期内加强管理，控制损耗。

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生鲜员工在工作中注意事项：

1、查看当日商品到货情况；

2、按照先进先出原则将商品拉入卖场，采用分次，分左右的形式上货，单次上货的商品把原货架商品向左折，把新货上于右侧，双次上货的商品把原货架商品向右折，把新货上于左侧，依次类推，保证商品的新鲜度。(翻堆——左右翻堆法)
，每天每个单品翻堆至少2次，翻堆包括上货翻堆和单独翻堆；

3、由上货员上货，检查商品质量，应及时挑拣残次商品，保证商品质量新鲜；

4、上货应保证丰满、整齐。

蔬菜瓜果，肉类