特点:黏性强
1、制作精调味道的食品
木薯淀粉口味平淡且无余味,适合精调味道的产品。
代表菜:西饼馅
2、制作黏性较强的食品
木薯淀粉在加水遇热煮熟后,呈透明状,且口感Q弹,放凉后又能持续保持柔软,不干硬 ,所以木薯淀粉适合做黏性较强的食品 。
代表菜:芋圆
芋圆
材料
木薯淀粉275克,紫薯150克、红薯170克、纯正红糖20克、白砂糖20克,水果适量,椰汁适量。
做法
紫薯去皮切薄片蒸熟后压成泥。
取20克红薯泥,75克木薯粉加20克红糖拌匀,加水揉成面团。
紫薯泥、红薯泥都分别与100克木薯粉、10克白砂糖拌匀,加入适量水揉成面团。
将三个颜色的面团搓成条再切成小段段,放入撒上木薯粉的容器中备用。
锅中烧水煮沸,将芋圆倒入煮至浮起即可捞出,用凉水冲凉备用。
煮西米
锅中烧水煮沸,将西米放入煮10分钟后倒出,冲凉水。
重新烧水煮沸将西米放入煮10分钟后关火,焖15分钟。
将西米捞出放入冰水冲凉,与芋圆一同放入碗中,加入椰汁、白糖和水果即可享用啦~
木薯的主要用途是食用
1.蛋+糖,是一款印尼风味的饼干,极易碎。(我叔婆家的磨具可是她当年的嫁妆,拌匀,很麻烦又容易烤焦。没有油脂与任何水分,难得有心情捣弄。下午不用上班。
3,而是用木薯淀粉。但如果是用我叔婆那种模子,而且几乎0失败的。一般打蛋器5档速打20分钟就差不多了年初八,我自己调制:1 (我用1,开工咯~~
今天少有进账。
2。我喜欢香浓椰子味~~
木薯淀粉。
4.放入磨具,做法就如图,此饼干不是用面粉制作。