炒芋荷梗怎样才不麻？

可以做清炒芋荷梗这样的做法出来的成品就不会麻。

清炒芋荷梗具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芋荷梗200g、姜三片、蒜两瓣、白糖一勺、酒糟三勺。

1、准备好材料芋荷梗

2、把姜和蒜改刀切好备用。

3、起锅烧热倒入香油炒香姜和蒜。

4、现在下入酒糟一起翻炒。

5、将芋荷梗倒入锅中翻炒。

6、出锅时加白糖调味即可。

7、做好的成品图。

我们恩施的芋荷梗不麻，我想应该与芋荷梗的生长环境有关，有种水里的、有种山上田里的，我们吃的都是种水里的那种梗是红色的，种田里的梗是绿色的会麻。如果喜欢吃可以买我们恩施的，很好吃。因为我们这边的不麻，所以不是很清楚，但你可以试下用食用碱先煮下，冲下了再炒，希望对你有帮助！

具体如下：

1、将卜芋荷用凉水侵泡约15分钟，然后清洗3次，滤干待用。肉切成小片，将肥肉和瘦肉分开来，也可以直接使用五花肉。辣椒切圈，大蒜切片，大蒜叶切断备用。

2、将锅烧热，倒入卜芋荷翻炒，将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后，用碟子盛出来。

3、锅中倒入少量食用油，待油烧热之后，放入肥肉煎炸。

4、待肥肉煎炸得你能够接受的程度，倒入廋肉翻炒约1分钟。

5、将肉拨到一边，倒入大蒜和辣椒进行爆炒约1分钟。

6、将卜芋荷倒入一起翻炒片刻，然后放入大蒜叶。