1、蛋清要打出大量的泡沫，很蓬松的感觉
2、面粉不要加的过多，加的酵母要适量，搅拌时按顺时针或逆时针搅拌不要一会逆一会顺，这会影响你的蛋糕最后会不会平
3、烘焙前要预热，对模具要上少量油但一定不能太少否则底部会焦
4、保持200摄氏度以下的烘焙温度，保证你搅拌面粉是混进去的空气充分膨胀
5、最后要注意烘培时间，不要烘培时间过长，适合就好
小贴士
25B用180度烤蛋糕实在是太高的温度。一般在140度左右为好。
30升的话，可以提高到180度左右。
总之，烤箱体积越小，在烤蛋糕时使用的温度要越低。
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