银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
有医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
冰糖银耳红枣苟橘熬的糊糊，对于长时间大便难解有一定的作用，我在便秘之后有一丁点脱肛，大便还总是解不出来，肚子一直胀痛，导致心里负担相当严重！因为心想肯定是胃肠道出了毛病所以只能多吃清淡的东西，这几天天气比较热，在无意中经过一个小铺子有老人熬冰糖银耳粥，口又渴，以为是木瓜水就要了一份，不想吃过之后当天晚上就解出了一个星期以来聚集的宿便心情舒畅了不少！
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