里脊扒饼的做法： 1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟 2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制； 4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用； 6、把炸制好的饼用刀开1/4口； 7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
