粉蒸排骨怎么做的做法

你知道粉蒸排骨怎么做吗？

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

教你粉蒸排骨简单又好吃的做法

粉蒸排骨怎么做？

• 主料

• 小排

  700g

• 大米

  100g

• 辅料

• 腐乳汁

  2小勺

• 老抽

  1小勺

• 蚝油

  1小勺

• 糖

  1小勺

• 盐

  1/2小勺

• 白酒

  1小勺

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  1个

• 花椒

  10粒

• 小红椒

  1个

• 步骤

• 1.准备原料

• 2.排骨放水中清洗干净

• 3.捞出沥干水分，加入白酒

• 4.撒上切片的葱姜腌制15分钟

• 5.将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺

• 6.加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

• 7.加入糖1小勺

• 8.然后搅拌均匀，一旁腌制

• 9.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入

• 10.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

• 11.4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

• 12.将米碎倒入排骨中

• 13.抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
  

• 14.放入盘中，放入高压锅中

• 15.高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可