花生有哪些作用？

一些大学的研究表明，花生可起到帮助人们预防心脏病、降低胆固醇的作用。研究人员发现，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可以降低血液内胆固醇的含量，有效率达到12%～15%，此外，在花生纤维组织中的可溶性纤维在人体消化吸收时，可溶性纤维会像海绵一样吸收液体，然后膨胀成胶质体随粪便排出体外。科学家相信，当这些物体经过小肠时会与胆汁接触，吸取胆汁内的胆固醇，可使胆固醇降低。花生中还含有丰富的维生素E，它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，血管不易硬化，患心脏病的概率相对减少了。

花生还可以帮助减肥，花生的减肥作用是因为它使人有一种饱胀感，所以他们的食量开始减少。哈佛大学的一项研究表明，食用花生酱和降低患糖尿病概率之间存在某种联系。美国食品药物管理局甚至将花生审定为合格健康食品。

佐治亚大学的一位科学家安娜·瑞瑟艾克森集中对花生中所含的白藜芦醇进行了研究。通过对花生施压，对花生仁进行切片或超声波实验，他发现花生中的白藜芦醇含量远远高于红酒中的含量。瑞瑟艾克森说：“你们的孩子不太喜欢饮用红酒，但他们中绝大多数人却非常喜爱吃花生酱或花生小食品。”

花生被称长寿果，搭配1物煮粥，降血糖，降血压！简单好做

花生属于一种十分有营养的坚果类食物，和其他坚果一样，花生富含不饱和脂肪酸，对于大 脑发育和预防心脑血管基本都有一定益处。