吃腐肉的动物如秃鹫，为什么不会食物中毒？

秃鹫和其他一些食腐动物通过胃液和强大的特殊免疫力来应对食腐动物的伤害。有常识的人都知道，虽然非洲有丰富的食肉动物，但所有的动物都在旱季积极寻找食物生存，同时它们也造成大量食草动物。食肉动物因为缺乏食物而死亡。

这些死去动物的尸体在高温下会迅速腐烂，而活着的食肉动物为了生存，通常会吃这些尸体。随着时间的推移，一些食肉动物的习惯将与吃腐烂食物的习惯混合在一起，食肉动物的习惯已经存在很长时间了。腐烂肉造成巨大伤害的罪魁祸首是肉毒杆菌，它在缺氧时释放肉毒杆菌毒素。强酸可以阻止肉毒杆菌毒素的释放。其次，食腐动物体内有很强的抗体，可以保护食腐动物免受细菌和病毒的侵害。免疫系统的力量也是食腐动物的法宝之一。

秃鹫也有很强的免疫系统。2015年，韩国研究人员宣布秃鹫基因组测序完成，并发现了许多与秃鹫胃酸分泌和免疫系统相关的基因。这为我们将来研究秃鹫为什么能抵抗肉毒杆菌、炭疽、狂犬病、猪瘟和其他病原体奠定了基础。同时，它也为我们理解不同生物免疫系统的秘密奠定了基础，我们将来可能从中受益。

然而，秃鹫也不能幸免于各种毒素。尽管它们可能没有病得那么重，但一些用于家畜的药物实际上对秃鹫有毒，这将使这些家伙处于危险之中。此外，因为它们有清理瘟疫尸体的独特能力，并能抑制其他食腐动物，失去秃鹫将是一件坏事。

腐肉里含有大量病菌，为什么像秃鹫一类的食腐动物，吃了却没事？

因为他已经适应了这种生活环境。所以可以难受细菌。

专性食腐的动物，在经历漫长的进化演变之后，通过种种方式已经适应或者能够对抗腐败的肉类中所存在的各种“致命”病菌，而它们能耐受这些病菌的主要原因科学家认为是它们的胃酸浓度极高，能杀灭绝大多数食物中所存在的细菌。其实，人也同样如此，胃酸分泌不足的人，很容易染上各种寄生虫或者病菌，但是我们的胃酸分泌量依然无法和秃鹫甚至狗的胃酸分泌量或浓度也比我们多。而大多数常见病菌都难以抵抗如此高浓度的胃酸腐蚀。