a、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，可以隔绝空气灭火，故正确；b、家用电器着火时，用水浇灭，会造成触电，同时损坏电器，故错误；c、房屋内物品着火时，打开所有门窗，会使氧气进入室内，增强火势，故错误；d、燃气是可燃性气体，与空气混合遇明火有爆炸的危险，所以开灯检查是错误的．故选：a．
