山药作为高营养的食品，山药中含有大量对身体有益的物质，山药里含有的多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，这二者搭配在一起，是餐桌上不可或缺的一道家常菜。下面山药产业网小编教你如何制作山药牛肉粒。
材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜。
山药牛肉粒做法：
1、胡萝卜去皮洗净，切丁；
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用；
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟；
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒；
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
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