（1）为了利用酒精灯的外焰给烧杯充分加热，安装器材时需要先固定B的位置，然后再调整A的位置，使温度计的玻璃泡完全浸没在水中，并且不要碰到烧杯壁和烧杯底；
（2）为了保证实验的可靠性，需要控制加热时间也要相同、水的质量和水的初温相同；
分析表格数据可知，甲杯水的温度升高的较快，即甲酒精灯燃烧产生的热量多，所以其热值大；
（3）因为燃料燃烧产生的热量不能完全被水吸收、存在热损失，所以直接计算得出的热值比实际值要小，因此这样的计算结果不可靠．
故答案为：
（1）从下到上；温度计不能与容器壁或容器底部相接触，要与被测液体充分接触；
（2）水的质量；水的初温；煤油；
（3）不可靠；因为煤油和菜籽油不可能完全燃烧，且燃烧放出的热量损失不能完全被水吸收，所以无法准确计算出二者的热值．
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